ワンタンのジャー
Boiled Wontons
の | 2024-12-20 に最初に投稿 | 22255 ヒット
by The Kitchin Witch | Posted on 2024-12-20 | 22255 view(s)
ゆでワンタンと書くとあんまりおいしくなさそうだけど、レミさんのワンタンのジャーと書けば、すごーくおいしくなるのはうちだけ？アメリカ人の連れはワンタンと聞くと、スープのようですが、うちではワンタンといえ。。。
This is one of my comfort food. My grandma picked up a recipe book from Remi Hirano, one of famous Japanese cooking personalities who is known for bold and messy cooking :-D but also a singer! It's su...
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大根キムチ
Daikon Kimchi
の | 2024-12-20 に最初に投稿 | 23124 ヒット
by The Kitchin Witch | Posted on 2024-12-20 | 23124 view(s)
カクテキも準備完了。今日具合が私は好きな浅漬けっぽい状態。発酵ものっていろいろな味や食感で楽しめていいですよね。。。。
Finally, Daikon Radish Kimchi is done! I wish I could bring them to u today as this is right where I love them. Just like any fermented food, kimchi also changes flavor. Some like it less sour, ...
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ひろうす・がんもどき
Hirousu/Ganmodoki: Fried Tofu Balls
の | 2024-12-05 に最初に投稿 | 26457 ヒット
by The Kitchin Witch | Posted on 2024-12-05 | 26457 view(s)
がんもどきという言葉は知ってたけど、あんまり使わないので、ひろうすとがんもどきが同じものだとはっきりわかったのは、なんと５０を過ぎてから。きゃーはずかしい。うちの常識が関西特有のもので、結構そういうよ。。。
Hirousu, fried tofu ball, literally means "flying dragon head." This is what I thought all Japanese all this dish. But I guess Hirousu is only used in the western part of Japan, particularly in Kyoto....
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最後のおせちの残り：黒豆と金柑
The Last New Year's Leftovers: Black Beans & Kumquat
の | 2021-01-11 に最初に投稿 | 35545 ヒット
by The Kitchin Witch | Posted on 2021-01-11 | 35545 view(s)
おせちの時に、お汁に漬かってて、ちゃんと写真が撮れなかった黒豆。今日でおせちを全部食べ終わりました。最近では黒豆が一番おせちで残る食材だとか。小さいときは私もこの甘じょっぱい味がなんか好きじゃなかった。。。
So this is the last remaining of New Year's dish. This black bean is cooked with mostly with sweet taste but also has some soy sauce flavor. Beans signifies industriousness as I wrote in p...
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